Çiğ Börek Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için;
- 4 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı tuz
- Yaklaşık 1, 5 su bardağı ılık su
- Yarım su bardağından biraz az sirke( sirke çok önemlidir çıtır olmasını sağlar yani hamurlaşmasını engeller)
İç harcı için;
- 500 gram orta yağlı dana eti
- 2, 5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı su( su da aynı şekilde sirke gibi çok önemlidir kıymanın sulu kalmasına ve güzelce sürülmesine yardımcı olur)
Çiğ Börek Tarifi Yapılışı
- İlk olarak un, tuz, su, sirke güzelce yoğrulur ve biraz sert bir hamur elde edilir.
- Ardından bezelere ayrılır biz 16 beze elde ettik.
- Hamurların üstü kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
- Kıyması yoğurulur ve bezeleri teker teker açarak yarısına kıyma sürülür ve yarım ay şeklinde ikiye katlanır.
- Daha sonra kızgın ve bol yağda kızarana kadar pişirilir deneyecek herkese afiyet olsun çok lezzetli kesinlikle denemenizi öneririm.
